豬肝熟了之後的顏色就是黑的，放多點水煮的話就好點。豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經； 有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。1、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；2、患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝， 因爲肝中膽固醇含量較高，有病而變色或有結節的豬肝忌食。
