煲仔飯的米要泡一夜嗎

煲仔飯的米要泡一夜嗎

煲仔飯的米要泡一夜,因爲浸泡大米是爲了讓大米浸泡透,不然煮出來的煲仔飯會爛掉;而且浸泡後就可以很輕鬆做出香軟可口的煲仔飯,口感也十分細膩柔滑。煲仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食,屬於粵菜系;煲仔飯在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較爲香口,齒間留香,回味無窮。