水的密度是1.00kg/dm3，正常牛奶的密度平均爲1.030kg/dm3;奶中無脂幹物質越多密度越高。一般初奶的密度1.038-1.040。在奶中摻水後，每增加10%的水，密度降0.003。牛奶的比重或密度，是檢驗奶質量的常用指標。測定奶的密度和含脂率，便可以計算出牛奶總幹物質的近似值。根據密度計算公式：密度=質量/體積（ρ=m/V），得質量m=ρ*V已知牛奶的密度大約爲1.0288g/ml。所以：200ml牛奶的重量爲200x1.0288=205.76g。
