打開過的淡奶油的保存時間：常溫（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱裏冷藏（一般4-7度）可以放不超過1個禮拜。不過最好儘快吃掉，時間放長了不是很好。如果是鮮奶油的話，它比值爲奶油的可塑性差一點，熔點也低一點，所以更容易化，如果買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺，吃在嘴裏也水分較多，那就是真正的純奶油。反之，如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油！
