笤葉和糉葉有區別嗎

笤葉和糉葉有區別嗎

糉葉是一種統一的稱呼,一般包糉子的葉子都叫做糉葉。南方一般以箬葉爲主,北方以蘆葦葉爲主,當然還有一些比較少見的,比如玉米葉,荷葉等,都是可以作爲包糉子的糉葉。所以不能說二者有什麼區別,而是一種從屬關係。

糉葉和蘆筍葉子的區別主要在外觀上面。首先葦葉的葉片前端比箬葉要尖,葦葉的尾部呈向內凹陷的半圓,而箬葉則是有葉梗的。相對來說,葦葉的葉片邊緣更加鋒利,尤其是沒有煮過的葦葉,很容易割傷皮膚。而箬葉相對來說沒那麼鋒利。無論是葦葉還是箬葉,在包糉子之前,都必須要用水充分的煮過才更衛生,也更好吃。