鬆肉粉怎麼用

先將肉切好後，把鬆肉粉用水調勻，倒入切好的肉中，浸泡10分鐘後，再用水洗淨即可進行烹飪。鬆肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。