1、將新鮮豇豆用水洗幾次，洗乾淨。將新鮮豇豆的有蟲咬過的地方以及兩端用刀切除，全部清理乾淨。大鍋中燒一鍋開水，水開後放入適量的豇豆入沸水中，以水能沒過豇豆爲宜。
2、煮2至3分鐘，水再次燒開，豇豆濃郁的清香味出來，用筷子挑一根，豇豆變彎曲，關火。將煮好的豇豆挑出來，瀝乾水分晾涼。這樣重複幾次，直到全部弄完。
3、將晾涼的豇豆一根一根掛在衣架上（掛在乾淨的晾衣繩上也可），每根豇豆之間保持1釐米左右寬的距離，便於通風。
4、全部掛好放在太陽下、通風處晾曬。24小時能達到70%的幹度；48小時就乾透了，就晾曬好了。曬乾的幹豇豆顏色不一，屬正常現象，是由於新鮮豇豆的成熟不一致引起的。
5、將曬乾的幹豇豆取下來，放入食品袋，將袋口密封嚴實，放冰箱保存。
6、冰箱保鮮室保存半年；冷凍室可以保存1年。
