紅糖沒有色素，因爲紅糖的原料是甘蔗，甘蔗中含有的蔗糖經拌讓水份蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成爲固體塊狀的粗糖，爲紅糖磚。此外，補充紅糖知識：紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體，異名有沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黃糖，有豐富的糖份、礦物質及甘醇酸，紅糖的原料是甘蔗，含有百分之九十五的蔗糖。紅糖一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖，紅糖按結晶顆粒不同，分爲赤砂糖、紅糖粉、碗糖等
