西瓜內含有維生素A，維生素B，維生素C，這三種維生素，除了維生素外還含有蛋白質，葡萄糖，蔗糖，果糖，蘋果酸，瓜氨酸，穀氨酸，精氨酸，磷酸，鈣元素，鐵元素，磷元素，番茄素，粗纖維等營養物質。西瓜中國各地栽培，品種甚多，外果皮、果肉及種子形式多樣，以新疆、甘肅蘭州、山東德州、江蘇東臺等地最爲有名。其原種可能來自非洲，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶，後傳入中國。西瓜爲夏季之水果，果肉味甜，能降溫去暑；種子含油，可作消遣食品。
