碳烤米線的製作方法：米線配料：熟米線200克，鮮草魚80克，鮮豬裏脊80克，鵪鶉蛋1枚，韭菜30克，香蔥30克，榨菜30克，綠豆芽30克，鹽1茶匙5克，白胡椒粉1/2茶3克。做法：1、將鮮草魚肉和鮮裏脊肉，分別切成極薄的肉片待用，爲防表面變幹，可以先碼好，蒙上保鮮膜；2、將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮裏脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉；3、放置2分鐘後，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥花即可。
