雞蛋產生斑點有多種因素，一般情況下不影響食用，產生斑點因素有：生蛋的雞輸卵管有炎症，飼料問題造成斑點蛋等。產生斑點原因：1、雞蛋的外殼上有許多氣孔，細菌、黴菌會通過這些氣孔進入雞蛋內部，形成斑點。2、蛋殼內壁出現黑斑，但蛋黃蛋清並沒有壞掉，因爲黴菌通過氣孔進入殼內，破壞了殼內的殼膜，黴菌滋長聚集成黑斑。3、有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會破壞蛋殼表面的保護膜，也會使細菌侵入蛋內面發黴變質。這樣的雞蛋儘管表面上並無明顯的腐壞症狀，但其實蛋的品質有所下降
