方法:1、牛肉剁成餡狀,西紅柿切成小塊,雞蛋打開,放適量鹽攪勻,切好蔥花、薑片備用;2、雞蛋炒散,餘油炸些花椒油,爆香蔥、姜,牛肉末入鍋爆炒,加料酒、醬油;3、加入西紅柿,加清水,加鹽燉一會兒;4、倒入倒入雞蛋噸開鍋就可以;5、還可以備些香菜、韭菜花、辣椒醬等。