1、定義不同：乳脂奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有着天然的濃郁乳香。
2、價格不同：動物奶油中的脂肪含量爲30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較爲昂貴，與乳脂奶油的價格相差較大。
3、特點不同：乳脂奶油的穩定性、可塑性和視覺效果均不如動物奶油；而動物奶油營養豐富，天然健康。
4、作用不同：乳脂奶油可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麪包的時候加一些，也會讓麪包更加鬆軟。而動物奶油可以打發成漿狀之後可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。
5、口感不同：乳脂奶油口感比植物好，不如動物奶油。動物奶油口感順滑，顏色偏黃，打發率很低。
