1、準備好青辣椒，辣椒一般用青辣椒，不會用紅辣椒去做爆辣椒的，選不是很辣的那種2、辣椒洗乾淨就把辣椒的把切掉然後把辣椒用刀拍扁3、準備好豆豉，稍微放一點就可以了，我這個都放多了，切好姜蒜先下鍋炒香4、再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒5、炒一會之後就可以看到辣椒開始有點形狀了6、然後放鹽，生抽以及雞精7、攪拌均勻就可以出鍋啦，湖南爆辣椒完工
