紅燒肉第二天可以直接放在炒鍋里加熱或者加些調料進行二次加工，也可以在煎鍋上將肉煎一下加熱。紅燒肉是一道著名的大衆菜餚，屬於魯菜，以五花肉爲製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉），鍋具以砂鍋爲主，做出來的肉肥瘦相間、香甜鬆軟、入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。
