酸菜不酸如果是還在泡的話，可以放一個檸檬一起泡，不僅能挽救酸菜不酸的問題而且添加了檸檬味的酸菜吃起來也不錯的。但是酸菜過了泡製時間才發現不酸，只能在煮的時候放一點醋進去炒或者燜就行。酸菜的泡製步驟如下：1、芥菜整棵洗淨晾曬一天；2、找個無水無油乾淨的玻璃瓶；3、曬好的芥菜碼到玻璃瓶子裏，放幾勺鹽、適量花椒和水；4、半個月至二十天後就是這樣子的成品了。
