AOC的法文全稱是“Appellationd'OrigineControlee&rdquo；中文是“原產地控制命名&rdquo；AOC是法國葡萄酒中最高等級的葡萄酒，酒標上標註了AOC的葡萄酒是高質量的代名詞。
特點：1、AOC在法文意思爲“原產地控制命名&rdquo；2、原產地地區的葡萄品種、釀造過程、種植數量、酒精含量等指標都要得到專家認證。3、只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。4、AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的35％。5、酒瓶標籤標示爲Appellation+產區名+Controlee。
如果是AOC級別的法國葡萄酒，還可細分爲很多等級。產區名標明的產地越小，酒質越好。所以在AOC的級別下的葡萄酒，也是有好和更好的區別。
