新鮮白蒿可以煎着吃，做法是：將白蒿去老根、黃葉，洗淨，將白蒿切碎。切好的白蒿放入盆中，加雞蛋、鹽、胡椒粉適量。放入切好的蔥花攪拌。再放入乾麪粉，攪拌均勻即可，煎鍋中放油，油熱後放入白蒿開始煎。一面煎的成形後用鏟子將白蒿鏟成小塊並翻面。將兩面煎至黃色就可以了。
白蒿（HerbaArtimisiaeSieversianae）是菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，高50-150cm，主根單一，狹紡錘形，莖下部稍木質化，縱棱明顯，多分枝，莖、枝被類白色微柔毛。白蒿是一種多年生軸根小半灌木。春季返青早，生長快，3月中旬至4月開始生長，8月中旬開花，9月初，10月初成熟。
