主料:鱅魚、山藥。輔料:豌豆苗、海帶。調料:植物油、鹽、味精、胡椒粉、姜。做法步驟:1、將魚洗淨,去鰓,只要魚頭;2、將山藥去皮,洗淨切塊;海帶打結備用;3、在鍋內,倒入油,待油燒熱後,放入魚頭煎至兩面微黃時取出;4、另起一鍋放入水、魚頭、山藥、海帶結、薑片;5、大火煮開後,轉小火慢熬30分鐘;6、再放入豌豆苗煮2分鐘,放入鹽、味精、胡椒粉即可食用。