材料:紫皮蒜7頭、米醋370毫升、姜適量。做法:1、蒜去皮洗淨後控幹水份。2、姜去皮洗淨切片。3、取出無水無油的乾淨玻璃罐。4、將蒜、姜、米醋放入玻璃罐中。米醋必須沒過蒜和姜。5、將玻璃罐密封,放置在陰涼且能見到陽光的地方。放置時長爲十五天至二十天。