大白菜裏面的芯生吃需要清洗。因爲雖然裏面的菜心是卷着的，但不是密封的，農藥以及農家肥就有可能污染到菜心裏面去了，所以吃前最好需要清洗。將菜心用食鹽水浸泡30分鐘以上，反覆清洗即可食用。大白菜是一種原產於中國的蔬菜，又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等。大白菜與小白菜是近親，同屬蕓薹一種，和原產地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。
