食材：豬肉、腸衣、白酒、保鮮膜、小漏斗。
調料：白糖50克、鹽50克、醬油25克、雞精15克、五香粉10克。
步驟：
1、把肉切成小塊，加上調料、白糖、鹽、白酒、醬油、雞精；
2、調料加好後要攪拌均勻，拌勻之後裹上保鮮膜入味；
3、從漏斗裏塞進去肉，肉到底之後可以先開始用繩捆；
4、把肉壓結實，再把頭給綁上，用針或牙籤把臘腸上的氣泡戳破；
5、懸掛後待其自然風乾即可。
風乾腸是指以肉類爲原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品，是我國肉類製品中品種最多的一大類產品，爲我國南方地區的一種保存食品的獨特方式。
