主料：羊肚。輔料：白蘿蔔、羊頭、羊肝、羊心、羊肺。調料：豆瓣醬、姜、料酒、食鹽、蔥、蒜、朝天椒。步驟：1、將羊肚、羊腸切塊，炒酒去腥味，加配料用文火燜。2、羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。3、加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗裏即可。
