物理方法：1、用口嘗苦略鹹爲鹼，另一個則是澱粉。2、用少量開水衝的方法，鹼很易溶解，即使有結塊不溶的，溶液也很清澈，澱粉一般用熱水衝後很粘稠。化學方法：1、加入醋中起泡者爲鹼，不起泡者爲醋。2、在乾淨的鍋內燒，燒黑者爲澱粉，另一爲鹼。
