野桂花蜜，又稱爲桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬釀。採自柃木，山茶科，是我國商品蜜中最稀有、品質最好、味道最香醇的蜂蜜，有"蜜皇""蜜中之王""蜜中至尊"之稱。在古代則是皇室專用"貢蜜"。野桂花蜜產於冬季，僅南方少數省份的少數地區有可商品化的產量，主產地爲湖北、江西、湖南，尤以湖北東南部、江西西北部、湖南東北地區爲佳。而地處湖北崇陽幕阜山中段綠色森林地帶因蜜源優質更是自古被稱道爲"蜜中之王野桂花蜂蜜"的唯一產地。野桂花蜜的蜜源植物是柃木，並非一般意義上的桂花。
