蜜蜂只採異花授粉的花蜜，桂花是自花授粉。桂花蜜的蜜源植物是柃木，並非一般意義上的桂花。柃木桂花也是一種稀有中草藥，《中藥大辭典》記錄：柃木桂花“祛風除溼，治關節疼痛”。其有效成分菊甙已被證明有良好的營養保健作用。桂花蜜有清熱補中、解毒潤燥、保顏等功效，深受人們喜愛，在古代是皇宮裏的貢蜜。
