用牛肉能做過油肉嗎

材料：黑木耳、牛肉、雞蛋、鹽、十三香、鮮蔬精、老抽。

做法步驟爲：

1、黑木耳涼水泡發；

2、牛肉切成薄厚均勻的肉片，打入一枚雞蛋，加入兩茶匙澱粉，用筷子攪拌至粘稠後備用；

3、鍋熱油，待油溫達到八成熱時下肉片炸，並用筷子撥散；

4、泡發好的黑木耳洗淨，切段和小塊，瀝乾水後入油鍋翻炒，調入鹽、十三香、鮮蔬精，翻炒均勻後倒入過油的肉片，烹入老抽上色，繼續大火翻炒3分鐘後淋上醋；

5、倒入少許清水或高湯，撒上鹽，大火收汁後即可。