用料:肉餡250g、洋蔥2個、麪粉500g、溫水250g、大蔥1棵、姜一塊、醬油適量、鹽適量、酵母5g、雞精適量。
做法 :
1、稱好麪粉,加入5g酵母,再加入250g水;
2、揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子放在溫暖處醒發1、5到2小時;
3、取出麪糰加麪粉重新揉光滑,再次放入面盆蓋蓋子醒發1小時左右,這次醒發到2倍大就可;
4、蔥姜準備到,剁碎;
5、放入絞好的五花肉裏,拌勻;
6、加入適量醬油,鹽,雞精攪拌均勻;
7、洋蔥洗淨切丁,放入肉餡中,攪拌均勻;
8、醒發好的麪糰取出,加麪粉重新揉光滑;
9、揉好的麪粉均勻切小塊;
10、切好後蓋上保鮮膜;
11、取一個小麪糰擀成中間厚周邊薄的圓片兒,包入餡兒;
12、順時針捏成褶兒封口便可;
13、包好包子後蓋布子醒發20分鐘左右;
14、燒一鍋熱水,然後將包子放在溼潤的紋布上放入鍋內大火蒸25分鐘;
15、整好後不要立即開蓋子,等上十分鐘左右開蓋放涼取出便可。