1、沒有完全成熟的紅皮香蕉摸上去比較硬，等到成熟了以後就會開始變軟，可以用手輕輕地捏一下香蕉。已經成熟了的紅皮香蕉果皮非常容易撕開。2、從口感上來說，沒有完全成熟的香蕉是帶有一點青澀味的，而且沒有果香，但是已經完全成熟的香蕉是會擁有一股非常特殊的香味的，口感也會非常好。紅皮香蕉是香蕉屬中的AAA羣體（紅綠香蕉品種），這個品種具有生勢壯旺、抗病力強、適應性廣等特點，植株高大，假莖高300~350釐米，葉片大而厚，葉柄長，生育期長。
