1、遠觀：香蕉遠看時都是黃澄澄的，煞是好看。但有的黃中帶青、有的黃中泛白、有的卻是深橙色，帶青的和泛白的很可能沒有熟透，深橙的就是熟過了。
2、近看： 看香蕉果實是否飽滿，色澤是否鮮亮，沒有蟲疤；看香蕉柄是否完整，是否泛黑或腐壞；看果實是否有開裂或脫落現象。
3、手摸：好的香蕉拿在手中手感比較厚實而且不會顯得硬，太硬的話表示沒有成熟，太軟表示成熟很久了，快壞了，會影響口感。用兩指輕輕捏果身，富有彈性的爲成熟果；果肉硬結的爲生果；果皮軟陷的爲過熟果。
4、鼻聞：成熟的香蕉香氣清新馥郁，沒有青澀感，但也少有濃濃的甜香味，並沒有化學藥品的味道。
