主料:肥腸2條、蔥4根、麪粉適量。調味料:酒1匙、姜2片、醬油4匙、糖半匙、椒鹽3匙。作法:1、將肥腸洗淨,加調味料酒煮40分鐘,熟軟時撈出。2、將煮軟的大腸放入鍋中,加調味料姜燒入味,湯汗收幹再取出,裹乾麪粉。3、將大腸切兩段,每段塞入蔥,放入熱油中炸至外皮酥黃時撈出。4、切斜段放盤內,附上調味料l糖和椒鹽蘸食即可。