食材：鰣蝦400g、鹽、糖、料酒、蔥、姜、蒜、胡椒粉、醋。步驟：1、鍋裏放些油，下蒜末，薑末爆香；2、放入洗淨的鰣蝦煸炒；3、待蝦有些轉色，放些糖，醋，煸炒；4、放些鹽，料酒，胡椒粉，悶煮2分鐘；5、待汁收幹，放蔥。注意事項：1、此蝦不放水，多放些料酒，去腥也增香；2、此蝦很乾香，蝦頭蝦腳都很脆，補鈣；3、做此菜，油比一般的菜放的多些，大蒜也用的多些。
