熱乾麪是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽爲輔助材料。由於熱量高，也可以當作主食，補充機體所需的能量。
熱乾麪既不同於涼麪，又不同於湯麪。先將麪條煮熟，過冷和過油後，再淋上用醋、辣椒油等配料，增五香醬芝麻醬、香油等調料。吃時麪條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美、色澤黃而油潤、香而鮮美，有種很爽口的辣味，誘人食慾。具體步驟：
1、備好辣蘿蔔、花生碎、蔥末和蒜末；
2、用溫開水和芝麻醬調和，調至粘稠；
3、倒適量芝麻油入碗中，與芝麻醬混合拌勻；
4、準備好自制的紅辣油；
5、把麪條煮熟；
6、將芝麻醬和紅辣油倒入面中攪拌即可。
