抹茶源於中國，興起於唐朝，鼎盛於宋朝。在唐朝，發明了蒸青散茶，審訂評茶色香味的方法。宋朝發展爲茶宴。清朝茹敦和在越言釋中言，古者茶必有點，其磑茶爲撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點心，謂之點茶。抹茶衝飲之道即爲唐宋年間的中國茶道，目前日本茶道與抹茶，則是唐宋年間遣唐使傳播所致。抹茶在日本得以保留，繼承併發揚光大。日本抹茶與茶道爲日本的國粹，引爲國賓之禮，譽爲日本之最。
