玉露可謂日本茶中最高級的茶葉。與煎茶茶樹的栽培方式不同，玉露的茶樹在收穫前需要全面覆蓋遮光布，避免陽光直射，再用有機肥料充分施肥，所以說“玉露”是非常花費工序的一種高級茶葉。飲用時，爲了充分釋放出玉露的味道和香氣，要使用60度的溫水沖泡。玉露的甜味非常有特色，如果使用高溫的熱水會帶出苦味來，就不好喝了。
可能大多數朋友聽過最多的日本茶就是就是抹茶了，和玉露一樣，抹茶的栽培過程中也需要避免陽光照射。將茶葉通過蒸茶、乾燥後的茶叫做“碾茶”，是唯一一種不經過揉茶工序的茶葉。將碾茶研磨成粉狀後就成了我們常見的抹茶，日本茶道中使用的便是抹茶。抹茶和玉露的栽培方式比較相似，但飲用方法卻大不相同。玉露可以倒入溫水直接沖泡，而粉末狀的抹茶需要專業的工具和工序方可飲用。抹茶可以說是應用最廣的一種茶了，蛋糕、甜點、冰淇淋等飲食裏都可以看到它的身影。
