掃蔬菜吃法爲先將掃帚菜浸泡一會，然後沖洗乾淨，再向控好水的掃蔬菜上面撒上面粉，最後把帶有面粉的掃蔬菜倒入微微溼潤的籠布上蒸5分鐘，加入黑芝麻、鹽、味精調味，拌勻，便可食用。掃蔬菜又稱地膚，株叢緊密，株形呈卵圓至圓球形、倒卵形或橢圓形，分枝多而細，具短柔毛，莖基部半木質化。莖分支很多，葉子線狀披針形，單葉互生，葉線性，線形或條形。穗狀花序，開紅褐色小花，花極小，無觀賞價值，胞果扁球形。
