食材：米粉一包，蒜頭半個，香蔥適量，小米椒適量，生薑適量，鹽少許，雞精少許，生抽適量，麻油適量。做法：1、鍋中燒適量的水，水開後放入米飯煮4到5分鐘關火，蓋上蓋燜10分鐘左右；2、將蒜頭靠根部處切去，用刀拍一下，取出蒜皮，剁碎；3、香蔥、生薑、小米椒切碎，和蒜蓉一起裝入容器；4、加入鹽、雞精、生抽、麻油攪拌均勻，醃製10分鐘即成拌汁；5、燜好的米粉用清水洗去米漿，瀝乾，倒入鍋中用涼白開浸泡，過濾幹水分。6、米粉裝入容器，澆上拌汁攪拌均勻即可食用。
