1、用香油鹽水浸泡。用放了香油和鹽的水來泡文蛤，注意水的溫度爲約20度的水。浸泡時間爲2至3個小時；2、來回搖晃文蛤。把文蛤放入帶蓋子的盆或者盒子，倒入少許水，沒過即可，用手不停的來回搖晃容器，注意力度適中。搖晃約兩分鐘後，文蛤後會吐出不少泥沙，用水洗淨後繼續搖晃，反覆三次即可去沙；3、焯水。把文蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，即可把文蛤裏的泥徹底洗乾淨。注意此方法的缺點是文蛤鮮味會流失。
