把蛋清和蛋黃攪拌均勻，否則做出來雞蛋清和雞蛋黃分離，也是爲了它的蓬鬆感。
攪拌方法：
1、將雞蛋打開放入碗中；
2、將筷子放在碗的中央；
3、傾斜30度角來將筷子上下繞圈打雞蛋；
4、將蛋黃和蛋清攪拌融合。
