經常用來搭配稀飯的醬菜、豆腐乳，不能多吃，最好一週內只吃一兩次就夠了。營養專家解釋說，醬菜、豆腐乳的營養價值低、太鹹，有些醬菜、豆腐乳等的加工食品，爲了保存，可能還有添加防腐劑的情形，多吃有害健康。根據營養分析顯示，很多我們習以爲常的早餐配菜，鈉的含量都不低，依高低排列如下:麻辣腐乳、魚肉鬆、鹹鴨蛋、醃漬黃瓜、醃漬蘿蔔、豬肉鬆 。
