炒雞肉有點苦味是因爲在炒的過程中把雞膽弄破了。
雞肉一般吐過烹製的過程中沒有問題的話是不會苦的，如果出現雞肉苦的情況可能是因爲在處理雞的內臟的時候一不小心把雞的膽弄破了，雞膽弄破之後就會有膽汁殘留在雞肉上，通過高溫烹製之後不僅不會好轉，內臟和肉質都會隨着變味，還會越來越苦，儘量不要繼續食用。必要的時刻可以通過回鍋加一點醋和陳皮再煮一下，這樣口味就會好很多，可以挽回一下口感。
雞肉是營養價值非常高的一種食物，而且味道非常的鮮美可口。而且不但適於熱炒和燉湯，還是比較適合涼拌的食物。其中雞肉富含有維生素C、E等等，特別是蛋白質的含量比例是相對較高的，還有增強體力、強壯身體的作用，非常的適合日常的食用。
