製作食材1、2到3斤的草魚;2、半斤芹菜,一塊豆腐;3、香水魚調料,雞蛋一個,八角一粒,蒜若干,姜一塊,大蔥一根,味精鹽少許。做法詳細步驟1、魚去鱗,加工成片,魚頭魚骨和魚肉片分開;2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌,魚買回來要洗過的,3、鍋燒熱加油,大約加油一兩,燒好油後把香水魚調料調料加入,翻炒兩下;4、及時加入蒜,姜,及八角,蔥段,再翻炒兩下;5、加入開水,將魚放進去能把魚蓋主