陳醋和香醋

陳醋是食醋的一種，原料及前期工藝也同一般食醋，只是經過了陳釀工藝，如傳統的“夏伏曬、冬結冰”工藝。其醋含水分少，色濃，味香綿，品質爲其他醋所不及，並能長期貯存，故名陳醋，如山西陳醋等。

香醋，於1840年恆順公司所創，是用優質糯米經過20多道工序製成的調味品，其特點爲香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，爲調味佳品，暢銷中外。