1、先把帶魚塊在油中上下煎一下，煎之前不要裹麪粉或雞蛋清；2、全部完成之後放到盤中待用；3、鍋中重新放油，蔥條、蒜瓣和薑末嗆鍋，再加料酒、醬油、清水，等水開後把帶魚塊土豆塊放入鍋中，加必要的作料，蓋上蓋子開始燉煮；4、當水被吸收，土豆變沙之後就可以出鍋。
