物料損耗率=(損耗量/總用量)×100%。損耗率通常不應超過5％爲宜。成品損耗率＝(投入總量－產成品數量*單耗）/投入總量。原材料由於在分割、化整爲零、自然損耗等原因形成的虧損。因此，原材料損耗要分自然損耗、加工損耗。自然損耗對象包括易風乾、破碎等原材料；加工損耗包括化整爲零、分割等原材料。
