刺身拼盤的食材有金槍魚、鱈魚、真鯛、黃立鯧、赤貝、三文魚、章魚、海膽（木盒裝）、大葉、白蘿蔔絲、綠海草、紅海草、黃瓜等。調味料有刺身醬油、青芥末。
刺身拼盤是一道美食，大多由生魚片等搭配製成，配芥末醬油汁沾食，口味清新獨特，是具有傳統的日本料理特色的食品。刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調味料，強烈地吸引着人們的注意力。
做法：
將金槍魚、三文魚、章魚切成塊，真鯛和黃立鯧剔下魚肉，順着紋路斜向切成薄片。
赤貝取肉，去除內臟，用鹽搓一下後洗淨，再用刀將赤貝肉開花刀。
將上述材料及海膽裝盆，用大葉、白蘿蔔絲、綠海草、紅海草、黃瓜等配盆裝飾，跟上青芥末和剌身醬油即可。
