成年男子人體的脂類含量約佔體重的10％—20％，女子的稍高。這種脂肪的含量隨着營養狀況和活動量的多少而有所變化。飢餓時，能量消耗，體內脂肪不斷減少，人體逐漸消瘦。反之，進食過多，消耗減少，體內脂肪增加，身體則逐漸肥胖。
