發芽的東西能吃嗎

豆芽發芽了可以吃。大蒜長了芽，不管是蒜瓣本身還是芽，都可以吃。姜長了芽也可以，四川泡菜裏就有專門用姜芽的。不過其它的像土豆，紅薯等東西，長了芽就不能吃了，吃了會中毒的。