1、天三鮮：豬肝、豬脾、豬腰子。2、地三鮮：茄子、土豆、青椒，是一道東北傳統名菜，最常見的做法就是將三樣食材過油鍋。3、同時地三鮮也有蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）的分類。4、海三鮮：海蔘、魚翅、乾貝，一般都將其進行煲湯食用。
