蘋果的脂肪含量比瘦肉低。牛油果中的脂肪含量超過15%，甚至超過了普通瘦肉的脂肪含量。就熱量而言，牛油果的熱量是一般水果的3倍以上。油梨果肉營養豐富，每100克果肉含脂肪23.49千克，糖分5.6克,蛋白質1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素C8毫克，是一種高熱能水果，營養價值與奶油相當。所以，歐洲、美國、日本等將其視爲果類珍品。
